紅茶は、茶の葉を完全発酵させた強発酵(全発酵)茶です。ちなみに茶葉を全く醗酵させないものが緑茶で、ある程度発酵させたものが烏龍茶です。これを更に発酵させたものが紅茶になります。発酵が進むにしたがって、カテキン類が減ったり酸化されて渋みや苦味が弱まり、甘味が出てきます。紅茶では茶葉に含まれているカテキンは醗酵過程で紅茶ポリフェノールと呼ばれるテアフラビンに変化します。テアフラビンは紅茶の赤味の色素であるとともに、強力な抗酸化作用を発揮します。
... これです! (あれ?横になっちゃった!) 紅茶の袋は、何と、 2段重ねで...
... やっぱりさつまいもケーキなので2つでおなかいっぱいになりました (...
... バイトいってきますー コメ返んn ふいちゃん 弓使いは弓使いの装備...
... 当店で使っている紅茶葉が無くなったもので、新しく仕入れるにあた...
なんか親がパン作ってたw これにはちみつトカ掛けて紅茶飲みながら食べ...
... スパイシークリームスープごはん ●チャウダー風カレースープパスタ ...
... おやつにピッタリ! コーヒー、 紅茶 にあいます。 小腹がすいたとき...
今日のおやつは、「手巻きのロールケーキダージリン」です! このモンテ...
... 同店はクッキーやチョコ、紅茶など約300種類や、北海道スイーツセレ...
... コーヒーや紅茶を入れるという意味もある。 freshly brewed coffee ...